Aggiungete una decina di foglie di basilico spezzettate e cuocete, a fuoco lento, per circa 40’. Spuntate le melanzane, poi tagliatele per il lungo in fette spesse 3-4 mm. Sistematele a strati, in uno scolapasta, salatele con il sale grosso e ponetevi sopra un peso: vanno bene anche dei piatti. Lasciatele spurgare così per 30’. Vi proponiamo una raccolta di 13 ricette con le melanzane facili e veloci, da preparare in poco tempo. Si tratta di ricette sfiziose e semplici che tutti possono preparare, anche chi non è molto bravo in cucina. Le melanzane, insieme alle zucchine, sono sicuramente gli ortaggi estivi più amati e utilizzati in cucina. Sul fondo di una pirofila mettete un po’ di salsa. Create gli strati mettendo le melanzane e la salsa, coprendo con abbondante formaggio grattugiato. Quando avrete esaurito tutti gli ingredienti, coprite con abbondante formaggio e foglie di basilico. Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 30 minuti. Anche se non disdegno assolutamente la versione light, con le melanzane grigliate piuttosto che fritte. Sicuramente, non avrà lo stesso identico sapore della parmigiana di melanzane alla Napoletana con le melanzane fritte, ma è assolutamente anche lei gustosa e saporita, e certamente, almeno a casa mia, non ne avanza mai un pezzetto. 2 Kg. di melanzane. 700-800 gr. di salsa di pomodoro. 300 gr. di mozzarella. 100 gr. di parmigiano grattugiato. 4-5 cucchiai di farina. q.b. di sale e pepe. q.b. di olio per friggere. La preparazione della parmigiana di melanzane. 1) Prepariamo le melanzane quindi le laviamo e le affettiamo ad uno spessore di circa 7-8 mm. – 1 kg di melanzane – 150 gr di parmigiano grattugiato – 350 gr di provola affumicata – 3 uova – basilico fresco – olio di arachide per friggere – sale e pepe . Come preparare la Parmigiana di melanzane con provola: – frittura delle melanzane: lavare e ascigare le melanzane, affetterarle nel senso della lunghezza La parmigiana di melanzane al forno senza uova e farina ha un sapore più delicato e un aroma più intenso dato dal sugo di pomodoro e dalle spezie, che si mescolano perfettamente alla melanzana. Inoltre, la consistenza è più morbida e delicata e la presenza del formaggio rende il piatto cremoso e gustoso. Parmigiana Di Melanzane. Préparer la sauce tomate la veille : faites revenir l’oignon et l’ail émincés avec un filet d’huile. Ajouter le coulis de tomate, salez et poivrez. À mi-cuisson, ajoutez deux feuilles de basilic ciselées. Faites bouillir jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée, puis ajoutez du basilic en fin de cuisson. PREPARAZIONE. Lavare le melanzane e tagliarle a fettine di 1 cm circa. Metterle a bagno con acqua e aceto per cinque minuti. Scolarle, unire un pizzico di sale su ogni fetta e metterle in un colapasta ponendole in verticale, in modo da favorire il flusso del liquido di vegetazione. Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro. qb4xLHo.

melanzane alla parmigiana al forno